Tomado del 14 de febrero de mi página: www.nammura.com
primera vez que hago carne de cerdo en nammura-project!!!!
Mi hermana vino a almorzar, a ella le gusta la carne de cerdo y Jose tenía antojo. La verdad la carne de res me aterra, siempre escojo pollo para mi familia, pero esta vez había antojo de cerdo, así que me puse manos a la obra!
Ooobvio les voy a contar cómo lo hice…
Hay algo que me preguntan mucho: Cómo hago para cocinar sin probar absolutamente nada?? Ya me acostumbré, les confieso que huelo muuucho pero muuucho todo, los condimentos, las carnes cuando se están cocinando, los aderezos, las salsas…. Con el olor me voy imaginando los sabores e intuitivamente voy condimentando y poniendo cosas que creo quedan bien.
Por qué no pruebo??? Ya saben, exageradamente estricta con el vegetarianismo, no me como algo que este untado de algo animal, (yo se obsesiva) mucho menos algo que este hecho en caldo de pollo, costilla, cerdo etc. Solo acepto para mi: leche, yogur, algunos quesos y claras de huevo. Ya me acostumbré, mi cuerpo se siente súper bien, tengo mi teoría de escuchar lo que el cuerpo pide, lo que definitivamente no quiere y lo que no necesita jeje.
Milanesas de cerdo dulces
Algo a favor de la carne de cerdo, es que es muy parecida a la de pollo, además es carne blanca, confieso que me aterran las carnes rojas y si están sangrientas peorrr!!! Yo sé, para los comedores de carne es la quintaesencia, para mi es el terror.
Jose aprovecha y come a veces, cuándo salimos a almorzar o algo así, el sabe que a pesar que cocino de todo, no me mata cocinar carne roja, jmm no me parece tan sana…
Después de tantas críticas y confesiones, vamos a la receta:
- Milanesas de cerdo (yo hice 2 grandes)
- Mantequilla de vaca
- Sal + pimienta
- 1/2 cebolla cabezona grande o 1 pequeña entera (yo las corté en julianas)
- Salsa para carnes 4 a 5 cucharadas (yo compré La Coruña, usan la que quieran)
- 2 o 3 cucharadas de panela (yo le puse 3)
- Chorrito de crema de leche
- Chorrito de vino al final
- Ajonjolí para servir
Preparación:
- Se ponen a dorar las cebollas en la mantequilla. Se les agrega sal + pimienta a las milanesas y se ponen sobre la capa de cebollas.
- Se dejan cocinar un ratico para que coja el sabor de las cebollas, se agrega la salsa para carnes, las cucharadas de panela, se tapa. Se deja cocinar otro ratico…
- Se destapa, se pone la crema de leche, chorrito de vino, se saltean un rato sin la tapa, para que la salsa se caramelice muuuuucho y listo!!!!
- Lo serví con ajonjolí por encima, el contraste de sabor dulce con sabor a nuez es alucinante!!! Pongo ajonjolí cuando cocino dulce o agridulce, es decir casi siempre!
- Acompañamiento? Sencillo, arroz parbolizado Doña Pepa (favorito de esta casa)
Comentarios de mis comensales???
Dijeron que estaba deeeeeliciosoo, les encantó y mi hermana se puso a comer como loca, arroz bañado en la salsa + las cebollas del sartén. Dijo que el sabor estaba demasiado rico…
Qué más hice?
Les cuento…
Después de la cocinada del cerdo, quedaron cebollitas y algo de salsa en el sartén. Por la tarde- noche Jose tenía antojo de algo, de qué?? nunca sabe jeje.
Entoncesss… inventos, inventos!!!
Partí un queso fresco (queso blanco Colanta), lo doré con lo que sobró en el sartén, lo que no nos esperábamos: quedó alucinante!!!!!!
Como no es un queso que se derrite no pierde la forma, por fuera queda crocante crooocante y con todo el sabor de la salsa + cebollitas, por dentro conserva la firmeza del queso, entonces queda masticable una locura!
A Jose le fascinó, increíblemente masticable, comestible, disfrutable…
Sánduche para Jose!
Y el smoothie?? Noo les he tomado foto últimamente.
Razón? Los desayunos de Jose han estado partidos en dos. Sale a las 6:30 de la mañana a la terapia del pie, le hago el smoothie a esa hora, sino muere de hambre, llega hace ejercicio y después: sánduche súper, saludable lleno de veggies! En lo posible los lleno de espinacas…
Adicciónnnn!!!!!!
Mi madre me trajo de regalo 3 cajas de mi te favorito!!!!
El chai es el te más delicioso que existe, su sabor es demasiado intenso, se sienten todas las especies, los aromas, me gusta porque cada vez que tomo, siento que sabe distinto. Es perfecto con leche, yo amo las bebidas con leche y miel, ahhh y siempre le añado un poquito de café instantáneo, queda la locura!!!
Y el te verde??? jmm la verdad no me gusta, prefiero el blanco o aromáticas lo más frutales y antioxidantes posible, pero el te verde nunca ha estado dentro de mis favoritos, como les decía, me gustan los sabores intensos, además te verde con leche iiik…
Qué más sigue??? Tengo mucho por escribir, propuestas que hacer, fotos que tomar, preparar mi próximo post de “travesías gastronómicas”, hacer cosas de la casa (nunca faltan), cocinar, comer y luego comer. Salir con mi madre, llevar unas cuentas de cobro a unas librerías, comprar una aspiradora para su casa jeje, ir al banco.. mejor dicho: de todo por hacer!!
Lectores los dejo con esta receta, es totalmente nueva para mi. Los que comen de todo tienen que hacerla, probarla y comérsela to-da. Hubo demasiados buenos comentarios, y hasta repetición triple!!!! (buena señal)
Feliz tarde-noche lectores!!!
Ale
